63 подписчика
Чертово яблоко.
Бунты из- за картошки. Знали об этом? В Россию первый мешок картофеля завез Петр I. Однако прижился он у нас не сразу. Крестьян заставляли его сажать. Сопротивление переросло в картофельные бунты. При Николае I вкус картошки крестьяне узнавали под свист плетей. Крестьяне стали называть картофель чертовым яблоком. На самом деле они даже не знали, как его готовить. Пытались есть сырым, но это было невкусно. Ясно, почему картофель так ненавидели в народе и не хотели признавать полезным. А польза, действительно, есть. К примеру, в небольшой порции содержится до 30% суточной нормы витамина C. Помимо этого в нем есть витамины группы B, витамин К, необходимый для усвоения кальция, железо и ценный для сердца калий. Проводили эксперимент, в котором участвовали тушёный, жареный, отварной, приготовленный на пару и во фритюре картофель. Потом состав изучили. Больше всего витамина С сохранилось при тушении. Витамины группы В пострадали при жарке и от фритюра. А самое интересное в картошке - тысяча вариантов применения. Помните советский фильм "Девчата"? Слова Тоси припоминаю: " Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить? А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, картофельные пирожки с мясом, с грибами..." В русской кухне можно отыскать блюда с этим некогда ненавистным чёртовым яблоком, способные удивить.
Например, “разбитый” картофель. Варю картофель в подсолённой воде. В миску наливаю 2 ст.л. растительного масла, кладу 2 зубчика чеснока, соли. Перемешиваю. Укроп мелко режу, сыр тру на терке. Готовый картофель сливаю, даю ему остыть. И теперь слегка придавливаю кулаком, чтобы приплюснуть. Посыпаю зеленью - и в форму для запекания. Сбрызгиваю маслом с чесноком и посыпаю тертым сыром. Ставлю в духовку до зарумянивания. Картофель получается вкусным, мягким и на вид симпатичным! Готовится проще простого.
Картофель по-деревенски. Картофель хорошо мою. Кожицу не очищаю. Нарезаю на дольки, добавляю специи, растительное масло, соль и перемешиваю. Выкладываю картофель на противень и ставлю в духовку. Готовый картофель посыпаю чесноком и зеленью. Картофель получается с хрустящей корочкой и очень мягкой серединкой.
Картофельные розочки с фаршем. Картофель нарезаю слайсами, добавляю соль, чеснок, растительное масло, перемешиваю. Делаю фарш, у меня филе индейки, добавляю натертый лук и остатки картофеля, хмели-сунели, паприку, соль, перец. Формирую шарики из фарша и выкладываю на противень, расплющиваю и в центре делаю углубление. Сворачиваю картофельные слайсы, помещаю в центр мясного шарика, добавляю слайсы по кругу, формируя розочку. Запекаю в разогретой духовке. Красиво, сытно, ароматно и очень вкусно.
Раз у картошки нейтральный вкус, почему бы не использовать её в сладких блюдах? Картофельные творожники, которые я уже готовила. dzen.ru/...447
Приготовить из картофеля можно, что угодно. Но самое главное — его можно есть хоть каждый день, и никогда не надоест!
2 минуты
12 августа 2023