6201 подписчик
КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ ЯЗЯ
Всем привет, любители рыбной ловли🤝 жмите лайк и подписку чтобы не пропустить самое интересное 😉
Для засолки «Под лососину» на 1 кг рыбы расходуют 200 г соли, 100 г сахара, различные специи (кориандр, душистый толченый перец).
Рыбу вскрывают вдоль спины острым ножом. Хвост и голову отрезают и используют в дальнейшем для ухи. Удаляют внутренности и протирают сухой салфеткой. Можно удалить позвоночник и ребра.
Изнутри пласты рыбы посыпают умеренно солью, сахаром, специями. Складывают половинками и размещают под гнетом. Выдерживают в погребе или в холодильнике 2 дня.
Полученная рыба напоминает молодую лососину. Ее можно сразу употреблять или подвергнуть дополнительно копчению.
Приятного вам аппетита😋
Около минуты
25 июня 2023
117 читали