12 подписчиков
Самое простое блюдо из фазана — это лапша.
Готовиться она так же просто, как 1 - 2 - 3
Для этого ощипанного фазана кладут в 2—3-литровую кастрюлю, наливают холодную воду и ставят на огонь. Опаливать фазана приходится не каждый раз, только если перо плохо щипется и остаются пеньки, т.е. когда фазан тощий.
Дичь должна покипеть примерно 1,5—2 часа, после чего в бульон добавляю:
- лавровый лист,
- щепотку сухой зелени петрушки (можно и свежую, если она есть),
- 2 средние луковицы репчатого лука, мелко нарезанные.
После закипания насыпаю в бульон 2-3 горсти лапши-паутинки, а еще лучше положить домашнюю лапшу.
Прокипятив 5-7 минут (до готовности), горячую лапшу разливаю по тарелкам, и все сразу же приступают к еде.
Свежая лапша имеет приятный аромат дичи и аппетитный вид, а также замечательный вкус и целебные свойства: при длительном употреблении помогает от анемии, даже детям.
Около минуты
22 июня 2023