Иван-чай надо собирать в период от набора бутонов до начала цветения (включительно) и обязательно утром, когда сойдет роса.

ОПТИМАЛЬНЫЙ СРОК СБОРА ИВАН-ЧАЯ – ПЕРИОД ОТ БУТОНИЗАЦИИ ДО НАЧАЛА ЦВЕТЕНИЯ (включительно) Иван-чае в период вегетации накапливает большое количество полезных веществ. Поэтому в растительном сырье, собранном в период после появления бутонов и в самом начале цветения – максимальное содержание биологически активных веществ. Особенно много в листьях, собранных в начале цветения растения, полифенолов и флавоноидов. А вы же помните, что это очень полезные биологически активные вещества?! И это не мы придумали, это ученые мужи говорят: «Даже незначительный сдвиг момента сбора меняет содержание витаминов...