12,2 тыс подписчиков
Дорогое итальянское лакомство можно сделать самим дома!
Вяленые помидоры 🍅
Ингредиенты:
Помидоры 5 кг.
Оливковое масло 200 г.
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ст. л.
Тимьян, чабрец 1 ч.л.
Орегано сухой 1 ч.л.
Розмарин 1 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Приготовление:
1. Лучше выбирать помидоры среднего или маленького размера. Помидоры моем, разрезаем пополам и срезаем место крепления (плодоножку).
2. Плотно укладываем помидоры на поддоны сушилки для овощей и фруктов Kitfort (htt(https:/.../).дую половинку помидора нужно посолить. Это нужно для того, чтобы помидоры начали выделять сок и быстрее сохли. Также по желанию посыпаем помидоры сахаром и молотыми прованскими травами.
3. Помидоры необходимо начинать сушить при низкой температуре 35-40 градусов, постепенно увеличивая ее, довести до 70°С и и уже сушить до готовности (примерно 12 часов). Каждый час-два меняем порядок поддонов, переставляя нижний на верх.
4. Часов через 6 можно перевернуть помидоры, сок с них уже не потечёт. Сушатся помидоры не одинаково, так как они разного размера, поэтому некоторые помидоры нужно будет убрать пораньше. Через 6-8 часов уже начинаем проверять готовность. Готовность помидоров определяем нажатием пальца. При нажатии палец должен быть сухим, из помидора не должен выделяться сок. Если сомневаетесь готов ли помидор, то подсушите еще немного. Лучше пересушить, чем не досушить.
5. Высыпаем прованские травы по 0,5-1 чайной ложке в оливковое масло. Можно воспользоваться готовой приправой "Итальянские травы" либо подобрать приправы на свой вкус. Нагреваем масло, оно должно быть горячим, но не кипеть
6. На дно простерилизованной банки кладём несколько кусочков чеснока. Насыпаем слой вяленых томатов. Заливаем помидоры горячим маслом. Хорошо утрамбовываем ложкой, затем снова кладём чеснок, слой помидоров и т.д. пока банка не заполнится. Помидоры должны быть полностью покрыты маслом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться на 3-5 дней.
7. Готово! Вяленые помидоры можно есть как самостоятельное блюдо, так и использовать как добавку.
1 минута
19 июня 2023
380 читали