А вы знали? На дешёвых электрочайниках (в районе 600 рублей), автоматика отключения работает на пару. Когда вода закипит, пар по каналу попадает на кнопку с биметаллической пластиной (изменяет форму «изгибается» от температуры), которая отключает кнопку, обесточивая чайник. Если крышку не закрывать, то чайник будет кипеть, пока не испарится вода.