9015 подписчиков
Сможем ли мы накормить себя? Россия спасет мир? А когда нас станет 10 млрд на Земле? (Это скоро) Что такое мясо из растений? Бывает ли сахар из белка? Куда идет наука в еде? Когда же мы начнем есть жуков?
На ПМЭФ я в очередной раз восхитился глубиной знаний моего товарища Сергея Иванова, по совместительству одного из руководителей крупнейшей российской компании ЭФКО с оборотом в 227 млрд рублей.
Я послушал его доклад куда придет мир к 2040 году и попросил поотвечать на вопросы в моем тг канале на эту животрепещущую тему. Есть мы не перестанем. Вопрос сколько и что именно?
Итак первый вопрос, а правда ли что Россия впервые за долгое время достигла продовольственной независимости?
Ответ:
И так и не так.
Мы действительно построили супер индустрию производства продуктов питания. Экспортируем уже на 40 млрд долларов. Это очень много! Мировые лидеры в зерне и подсолнечном масле.
В мясе например сделали такой рывок, в который 10 лет назад никто в мире не верил. Птицу экспортируем. Свинину экспортируем. Даже по говядине закрыли потребности. Зерна производим в два раза больше того, что нам надо внутри. А масличных - в три раза.
Но! Полной независимостью это называть все-таки нельзя. Только в зерне мы работаем на своих сортах семян. В мясе, масличных, свекле - вся генетика и селекция, которая дает супер урожай и продуктивность, вся с запада. Своего устойчиво воспроизводимого нет. Пока.
Плюс мы завозим кормовые ферменты для животноводства, витамины, аминокислаты, ветеринарные препараты, средства защиты растений, все достижения зеленой революции, которые обеспечивают эффективность. Например без кормовых ферментов прирост живой массы у животных может падать до 30%.
Плюс к этому у нас нет своих эмульгаторов, стабилизаторов, красителей, консервантов и даже лимонной кислоты. Всего того, без чего немыслима современная пищевка.
Поэтому, справедливости ради, наш продбез больше похож на отверточную сборку.
Что делать? Создавать русский биотех и воспроизводить все технологии дома. Это всем стало понятно и работа идет полным ходом.
Задавайте вопросы о еде в комментах и подписывайтесь на канал Сергея, на что-то он ответит у меня в канале в ближайших постах, на остальное уже у себя, если вопросов будет много.
1 минута
29 июня 2023
286 читали