550 подписчиков
Для приготовления шашлыка по-армянски из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины (куски или нарезка)
- 2 большие луковицы (нарезанные кольцами)
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 2 столовые ложки красного вина (по желанию)
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой красной паприки
- Соль и перец по вкусу
- Деревянные шашлычные шпажки (замоченные в воде перед использованием)
- Для подачи: свежие овощи, зелень, лаваш или хлеб
Инструкции:
1. Нарежьте баранину на куски среднего размера, примерно 3-4 см в длину.
2. В миске смешайте нарезанные луковицы, измельченный чеснок, оливковое масло, сок лимона, красное вино (по желанию), кумин, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились и образовался маринад.
3. Положите куски баранины в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно пропитались маринадом. Оставьте на 2-4 часа (или лучше на ночь) в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.
4. Замочите деревянные шашлычные шпажки в воде перед использованием.
5. Нанизывайте на шпажки куски баранины.
6. Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите шашлыки на гриль и жарьте около 10-12 минут с каждой стороны, переворачивая их один или два раза для равномерного приготовления. Убедитесь, что мясо достигло желаемой степени прожарки.
7. Пока шашлыки готовятся, подготовьте свежие овощи и зелень для подачи.
8. После готовности, снимите шашлыки с гриля и дайте им немного отдохнуть перед подачей.
9. Подайте шашлык по-армянски горячим, украшенным свежими овощами, зеленью, и нарезанным лавашем или хлебом.
Приятного аппетита!
1 минута
29 июня 2023