234 подписчика
Петербургские рестораторы пожаловались на подорожание отдельных продуктов в июне на 15%
Ряд продуктовых позиций для сегмента HoReCa, включая говядину и некоторые виды морепродуктов и рыбы, в июне подорожал на 10-15%, рассказали изданию «Ведомости. Санкт-Петербург» опрошенные рестораторы города и поставщики продуктов. Тенденция связана с колебанием курса валют и ростом затрат на логистику. При этом изменение закупочных цен, зафиксированное у ряда поставщиков, пришлось именно на июнь, поскольку компании по итогам I полугодия были вынуждены пересматривать стоимость некоторых позиций на фоне уже давно копившихся издержек.
По данным директора по маркетингу российской компании-поставщика продуктов «Ароса» Оксаны Глибчук, в июне наблюдался рост себестоимости говядины в демократичном сегменте, повышение составило около 10%. В результате цены на стейки пришлось повысить на 5%.
📸: Freepik
Около минуты
29 июня 2023