В странах Азии, Африки и на Гавайских островах едят орхидеи, причем не соцветия, а корневища. В Корее произрастающий в Юго-Восточной Азии колокольчик превозносят не только за нежность и изящество цветов, но и за вкусные корни. И даже георгины были привезены из Латинской Америки в Европу в конце XVIII века именно как съедобное растение: мореплаватели заметили, что индейцы употребляют их в пищу, и решили удивить соотечественников новым продуктом. Испанские повара так и не нашли ему применение: жарили, парили, запекали, но вкус клубней оставлял желать лучшего.