Мышьяк? Пожалуй, я буду промывать рис

Рис - основной продукт питания для миллиардов людей в Азии и Африке. Он также является универсальным ингредиентом типичных блюд со всего мира, таких как греческий долмадес, итальянское ризотто, испанская паэлья и британский рисовый пудинг. Однако, несмотря на его универсальность, на каждой кухне, будь то профессиональные повара или те, кто готовит свои домашние блюда, задают вопрос о том, нужно ли промывать рис перед приготовлением. Что говорят повара? Кулинарные эксперты утверждают, что предварительное промывание риса уменьшает количество крахмала, высвобождающегося из рисовых зерен. Это видно...