11 подписчиков
Зачем использовать натуральную соду в выпечке?
В выпечку добавляют совсем немного соды, скажете вы. Так ли уж опасно наличие небольшого числа вредных примесей, ведь мы получаем немало вредных веществ, просто вдыхая городской воздух?
- Во-первых, ещё одна возможность снизить токсическую нагрузку на организм никогда не бывает лишней.
- Во-вторых, вы удивитесь, насколько отличается вкус выпечки на натуральной соде. Попробовав печь с ней, вы не захотите возвращаться к привычному синтезированному продукту.
Какая она, выпечка на натуральной соде?
• Без металлического привкуса. Неприятная вкусовая нота, которую многие называют «содовым привкусом», отсутствует.
• Воздушная, пористая. Забудьте о «резиновых» пирогах – тесто поднимается заметно лучше, поэтому используйте форму с высокими бортами.
• С золотистым оттенком. Выпечке гарантирован аппетитный румянец.
• С меньшим содержанием соды. Натрий двууглекислый естественного происхождения поднимает тесто эффективнее – расход ниже на 30%.
Около минуты
10 июня 2023