552 подписчика
Замороженные бланшированные баклажаны отлично подходят для приготовления различных блюд.
Вот, шаги, которые вы можете выполнить, чтобы заморозить бланшированные баклажаны:
1. Подготовьте свежие баклажаны, нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
2. Положите нарезанные баклажаны в большую кастрюлю с кипятком. Дайте им подержаться в кипятке в течение 3-4 минут (в зависимости от толщины нарезки).
3. После бланшировки выньте баклажаны с помощью шумовки и обмойте их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сбросить температуру до комнатной температуры.
4. Выложите баклажаны на бумажное полотенце или на чистую салфетку, чтобы они высохли и избавились от излишней влаги.
5. Равномерно разложите баклажаны в пакеты для замораживания. Необходимо избегать складывания их тесным слоем, чтобы предотвратить слипание во время замораживания. Рекомендую отрезать кусочки пергамента и перекладывать их между слоями баклажанов для предотвращения склеивания во время замораживания.
6. Поместите получившиеся пакеты в морозильник, где они должны замерзнуть за несколько часов.
Бланшированные баклажаны можно хранить в морозильнике до 9 месяцев. Эти замороженные баклажаны можно добавлять в различные блюда, которые вы готовите, например, рагу или пасту. Размороженные баклажаны следует использовать сразу же, без замачивания.
1 минута
8 июня 2023