В Петербурге откроют стрит-фуд под брендом советской пирожковой

Петербургские рестораторы хотя возродить легендарный бренд советской пирожковой «Минутка».

Первые заведения планируется открыть в июне. Пирожковые будут располагаться во дворе ТК «Владимирский Пассаж» на улице Рубинштейна и в пространстве «Севкабель Порт» на Васильевском острове.

Авторы идеи — шеф-пекарь Максим Бабич, основатель компании «Агора. Гастроурбанистика», бывший продюсер фестиваля «О, да! Еда!» Артем Балаев и fashion-эксперт Дмитрий Бурхай.

Их вдохновила книга историка Льва Лурье «Петербург Довлатова. Исторический путеводитель», в которой есть описание пирожковой «Минутка» на Невском проспекте, 20.

Точки общепита будут находиться в киосках площадью 18 кв. метров с посадочными местами. Меню будет включать в себя популярные блюда советском гастрономии.

Пирожки будут развозить по киоскам несколько раз в день, сообщает «РБК Петербург».

В реализацию проекта рестораторы планируют вложить 30 млн рублей. На эти средства будет открыто десять пирожковых. Предполагается, что инвестиции окупятся за 2,5 года. При достижении успеха сеть планируется расширить.

Полная версия по ссылке: АБН Live

08/06 10:58

Новости России в телеграм-канале: @abnews_live

1 минута

8 июня 2023

3607 читали