Кофакторы регулируя усвоение железа ,помогают повысить эффективность этого процесса. Вот некоторые из главных кофакторов усвоения железа:

1. Витамин С: Этот витамин помогает улучшить усвоение нежелезистых форм железа (например, растительного происхождения, таких как ферментированные продукты или злаки). Витамин С способствует превращению таких форм железа в более доступные для усвоения ферричные и феррозные формы.

2. Мясо и рыба: Железо, содержащееся в мясе и рыбе (известное как гем-железо), легче усваивается организмом по сравнению с нежелезистыми источниками пищи. Гем-железо также помогает повысить усвоение железа из других источников пищи.

3. Фолиевая кислота: Недостаток фолиевой кислоты может оказывать отрицательное влияние на усвоение железа. Поэтому важно употреблять достаточное количество фолиевой кислоты в рационе.

4. Медь: Медь играет роль в образовании гемоглобина и помогает организму усваивать железо. Недостаток меди может привести к нарушению усвоения железа.

5. Витамин В12: Недостаток витамина В12 может повлиять на процесс усвоения железа, так как этот витамин влияет на синтез ДНК и деление клеток в тканях, связанных с усвоением железа.

6. Кислотность желудочного сока: Оптимальная кислотность в желудочном соке играет важную роль в усвоении железа, особенно из нежелезистых источников пищи. Низкая кислотность может затруднить усвоение железа.

Важно отметить, что усвоение железа является сложным процессом, и на него могут влиять и другие факторы, такие как наличие других микроэлементов, гормональный баланс и состояние здоровья организма

в целом. Регулярное потребление разнообразных источников железа и обеспечение достаточного уровня этих кофакторов может помочь поддерживать нормальное усвоение железа в организме.

1 минута

7 июня 2023

132 читали