29,5 тыс подписчиков
Миф: правило пяти секунд (извините, ребята)
Почти все слышали о правиле пяти секунд. Это то, о чем многие из нас слышали даже в детстве. Выражаясь научным языком, правило пяти секунд предполагает, что если вы быстро схватите упавшую еду с загрязненной поверхности, микроорганизмы на этой поверхности не успеют перенести ее на вашу еду. Возможно, вам будет грустно узнать, что это распространенное утверждение на самом деле является мифом. Вы должны знать, что любой пищевой продукт, соприкасающийся с поверхностью, подхватывает определенный тип бактерий. Практически невозможно узнать, какого рода бактерии или их количество на поверхности. В отличие от ваших рук, вы не можете дезинфицировать упавшую еду.
Может возникнуть некоторая путаница в том, что некоторые среды и поверхности безопаснее других. Уровень влажности, тип поверхности и время контакта с грунтом - все это влияет на степень перекрестного загрязнения. К уже влажной или липкой пище прилипнет больше бактерий, чем к сухой пище. Вы также можете быть удивлены, узнав, что пища, упавшая на ковер, загрязняется меньше, чем пища, упавшая на деревянный или кафельный пол. Независимо от того, едите ли вы обычно пищу, упавшую на пол, или настаиваете на том, чтобы выбросить ее, бактерии есть повсюду. К сожалению, мы не знаем, какого рода и в каком количестве. Самое безопасное, что можно сделать, - это проявить осторожность и выбросить выпавшую еду.
1 минута
8 июня 2023