Найти в Дзене

Рецепты из маминой записной книжки


Что может быть лучше теплых детских воспоминаний? Может быть, просто вкус детства, от которого можно почувствовать крепкие объятия мамы. Сегодня мы создаем самый простой, но невероятно вкусный десерт к чаю, родом из детства. Вы можете найти такой пирог на полках магазинов под названием «Венский пирог», в моем детстве его называли «тертым» или «постным». Возможно, вам интересно, почему. Все просто: процессе приготовления вам понадобится терка.

Ингредиенты:
Мука – около 500 г;
Масло сливочное – 250 г;
Сахар – 1 ст;
Яйца – 2 шт;
Разрыхлитель – 1 ч.л.;
Соль – 1/3 ч.л.;
Варенье густое – 300 г.

Приготовление:
Поставить духовку на разогрев, выставив температуру 200° С.
Растопить масло любым удобным способом и дать ему немного остыть.
Взбить миксером с яйцами и сахаром.
Просеяв муку с разрыхлителем, начать понемногу подсыпать ее к масляно-яичной смеси.
Продолжать работать миксером до тех пор, пока масса не станет слишком густой, после чего перейти к ручному замесу теста. Количество муки указано ориентировочно – нужно смотреть, сколько возьмет в себя тесто. Оно должно получиться достаточно густым и не липким.
Треть теста положить в пакет и убрать в морозильную камеру, а остальное, приминая пальцами, распределить по застеленному промасленным пергаментом противню. Толщина слоя должна быть примерно 0,5 см. Раскатать скалкой такой большой пласт практически невозможно, поэтому удобнее работать руками.
Аккуратно распределить по тестовой основе слоя варенья. Если оно жидковатое, то края основания следует слегка приподнять вверх, чтобы сладкая начинка не вытекла на противень.
Затвердевшее в морозилке тесто равномерно натереть поверх варенья на крупной терке и поставить изделие в духовку.
Через 20-30 минут верхний слой пирога подрумянится, а это значит, что пора доставать выпечку из духовки.

Остывший венский пирог, приготовленный по этому рецепту можно съесть с чаем за семейным столом. Почаще напоминайте своим мамам, балуйте их вниманием и кулинарным творчеством.
1 минута