Как приготовить квас?

Лето, пора овощей и витаминов, без окрошки не обойтись. Кто-то готовит окрошку на кефире, на минералке или на покупном квасе. Я готовлю свой квас из ржаной муки. Получается кисло-сладкий газированный напиток, который отлично утоляет жажду, да ещё и полезный. На 10 литров воды берём 300-400 гр. ржаной муки 800 гр. сахара 1/2 пакета сухих дрожжей (если нет готовой закваски) После приготовленного кваса оставляю баночку гущи в холодильнике, чтобы в следующий раз использовать вместо дрожжей. Итак, с утра достаю гущу, даю ей "проснуться", добавляю ложку сахара и оставляю в теплом месте, пока не появятся...