135 подписчиков

Фаршированные перцы.

Подготавливаем перцы: срезаем крышечку и удаляем серединку.

Теперь готовим начинку - и вот тут простор вашей фантазии-. Обычно можно отварить рис на штук 15 перцев- стакан риса. Можно взять бурый рис, или булгур для разнообразия.

Затем тушим овощи на сковороде с добавлением специй: разогреваем йогуртовое топленое масло ( extraghee.ru), кладем асафетиду - 05 чл, куркуму - 05 чл, кориандр молотый, можно черный или красный перец и в эти специи кладем тертую моковь- 1-2 шт, 1 средний баклажан кубиками,нарезанные "крышечки" от перцев и тушим все это вместе несколько минут и дальше обязательно добавить помидоры или томат.

Очень вкусно получается если в начинку добавить свежую зелень и особенно базилик. Перемешать эти овощи с рисом, посолить из расчета- 1 чл соли на 1 кг массы. И вот этой массой начинить перцы.

Перцы "поставить" в кастрюлю или в форму для запекания. Налить водички и ее тоже подсолить 1 чл на 1 л воды перцы должны быть закрыты на одну треть. Наверху (в кастрюле тушим под крышкой на медленном огне до мягкости перцев- примерно 20 мин) В духовке при 180 град- полчаса (форму накрыть фольгой)

Приятного аппетита!

Около минуты

17 июня 2023