4029 подписчиков
Ученые РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева изобрели и запатентовали хлеб, обогащенный растительным белком, который подходит для диетического и лечебно-профилактического питания. В рецептуру хлеба кроме пшеничной муки добавили люпиновую муку: она является источником сбалансированных по аминокислотному составу белков, растительных жиров и клетчатки, а также витаминов, макро- и микроэлементов.
Белок люпина хорошо усваиваются, продукты переработки люпина улучшают деятельность пищеварительной системы, обладают свойствами энтеросорбентов, снижая содержание холестерина и токсинов в крови. Ученые университета считают люпин перспективной агрокультурой.
Около минуты
3 июня 2023