13,9 тыс подписчиков
👍 Книга о вкусной и здоровой Перми. Глава шестая: пицца как образ офисного счастья
Кто не любит вечером в пятницу отведать пиццу! Это тот вариант, когда хочется завершить на приятной ноте рабочую неделю, перекусить и точно накормить всех одним хлебом. Поэтому редакция properm.ru выбрала четыре самых любимых заведения и сравнивала: кто из них готовит лучше, быстрее и вкуснее.
Иностранная еда, а именно пицца, проникла в Пермь еще в 80-е. К сожалению, упоминаний о том, когда именно на ул. Борчанинова появилось кафе «Пицца», нам найти не удалось. Но по рассказам старожилов знаем, что это место пользовалось большой популярностью, попасть в него вечером и в выходные можно было, только отстояв большую очередь.
Пицца в понимании пермских поваров того времени была тоже интересным для современного человека блюдом. Около тридцати лет назад это была пышная и круглая булка (к слову, хорошей выпечки) с небольшим количеством колбасы, подсушенного тертого сыра и соленых огурчиков на макушке. Но всё решал соус от местного шефа — в меру острый предок кетчонеза, но более интеллигентный. По воспоминанием тех, кто его употреблял, это была смесь, в которой точно присутствовали сметана, томат, вероятно, аджика и специи (что для рестораторов из СССР было, скорее, исключением). Некоторые даже ощущали в соусе нотки базилика и чеснока, но кто ж теперь скажет это точно. Смысл поедания пиццы был именно в поглощении этого соуса с горячей булкой.
Еще немного ностальгии. После закрытия «Рынка еды» в Перми сложно найти пиццу из печи на тончайшем пресном тесте и с модными сырами, грушами и хамонами. В Перми всё же большей популярностью пользуется американский тип пиццы — на приличном слое дрожжевого теста и с густым слоем расплавленного сыра (иногда с добавлением майонеза).
Для нового обзора мы решили не извращаться в поисках того, чего мало, и остановились на максимально популярной (наряду с «Маргаритой») «Пепперони» (или «Диабола», как в Италии) — классическая смесь острой салями и сыра.
Выбор заведений был сложнее и даже с применением двух туров открытого голосования в редакции: сначала из полутора десятков пермских кафе, ресторанов и доставок выбрали шесть. А потом — четыре заведения из этих шести, простым большинством голосов.
В этом обзоре мы решили сравнить скорость доставки, ведь пицца (как и роллы, к примеру) — это именно та еда, которую мы заказываем на быстрые перекусы или вечеринки в офисы. Поэтому дорогой редакции показалось важным изучить и то, кто в пятницу вечером сможет накормить голодных коллег не только вкусно, но и максимально быстро.
Подписывайтесь на наш канал, чтобы мы не пропали из вашей ленты👍 @properm.ru
2 минуты
2 июня 2023