98 подписчиков
Гастрономическое изобилие Киргизии
Эта вкуснейшая кухня вобрала в себя традиции предков и других народов, которые отражают образ жизни и особенности свободолюбивого кочевого народа.
Традиционная кухня киргизов сытная, сбалансированная и максимально полезная. В основном блюда содержат много мяса, молока и теста.
Многие местные блюда покажутся опытным путешественникам знакомыми. Например, в Киргизии часто можно встретить плов, манты (большие пельмени, приготовленные на пару) или бешбармак (варёную в казане баранину с лапшой и бульоном, который подаётся отдельно в пиале). Сегодня бешбармак можно найти в любом ресторане национальной кухни, однако изначально это было праздничное ритуальное блюдо, причём в ходе торжественной трапезы съедали все части тела барана, в том числе и голову.
На бешбармак похожи блюда кульчётай (мясо с кусочками теста и овощами) и нарын (мелко накрошенное отварное мясо, заправленное соусом чык из дикого лука, чеснока, зелени и жирного бульона, иногда также подаётся с тонкой лапшой).
Популярное киргизское блюдо оромо — рулет из теста с начинкой из мелко нарезанного мяса, курдючного жира и овощей (как правило картофеля и тыквы). Оно готовится на пару в манты-каскане (мантоварке). Похожие рулеты, но сваренные в бульоне, называются жаткан тёо.
Вкусные и сытные блюда из киргизского меню — дымляма (тушёное рагу из картофеля, капусты, болгарского перца, лука и других овощей с мясом и курдючным жиром) и куурдак (жаркое из мяса, субпродуктов и лука, которое можно «законсервировать» в специально обработанном бараньем желудке, — такое блюдо часто берут с собой пастухи во время перегона стада с зимних пастбищ на летние).
Киргизский народ славится гостеприимством. Здесь считают что гость - благодать в доме («конакту уйде кут бар»). Поэтому в каждом доме, в каждом заведении вам будут очень рады!
Откройте для себя все эти яркие краски вкусов, отправившись с нами в цигун-тур «Небесные Горы»!
__________________________
Выбирайте удобные для вас даты и регистрируйтесь.
13-25 августа | 5-17 сентября
Все вопросы по туру можно задать Кристине Стерликовой (WhatsApp) 8 965 372 68 24
1 минута
1 июня 2023