Я думаю, что рестораны, как впрочем салоны визажа существуют для заработка на богатых гражданах, которым с одной стороны некуда деньги девать, а с другой охота повыделываться, иначе зачем тогда к богатству стремиться. Ведь пять тарелок макарон за раз всё равно не съешь, три платья не напялишь, три шубы или трое сапог не наденешь. Поэтому богачи платят не за качество еды или косметики, в чём могут совсем не разбираться, а за возможность почувствовать собственное превосходство, когда их обслуживают такие же люди. Платят так же за громкие бренды, которых большинство не может себе позволить. Психология однако. В перестройку новые русские по объявлениям в газетах нанимали обслугу для выгуливания собак например, но обязательно с высшим образованием, чтобы слаще было унижать интеллигенцию, поскольку многие разбогатели тем, что челночили с тяжёлыми сумками, торгуя ширпотребом на Черкизовском рынке.