Щавель относится к семейству гречишных. Внешне он очень напоминает гречиху, из зерен которой получают гречневую крупу. Если присмотреться к его листьям, то можно заметить и мелкие семена, похожие по форме на гречку. Щавель является источником витаминов C, B1 и B12, а также витаминов групп A, K, E и PP. Из важных минералов и микроэлементов в нем содержатся магний, железо, йод, кальций, фосфор, цинк. Богат щавель и органическими кислотами. Они помогают расщеплять и выводить жиры из организма и понижать уровень глюкозы в крови. И не забываем о том, что, как и в любой зелени, в щавеле очень мало калорий...