9067 подписчиков
По-гречески
Кругляшки с дырочками, которые вы видите на моих снимках, в Греции называют Лукума́дес. Не знаю, как они переводятся на русский. Может быть, пончики?
Лукума́дес в Греции бывают как в форме маленьких шариков, которые жарят во фритюре, так и круглых с дырочкой в центре. В виде доната.
Лукума́дес с дырочкой очень популярен в Греции и особенно летом на островах. На пляже разносчики прямо с корзинами на голове продают эту выпечку. Поэтому эти пончики называют «Лукума́дес парали́ас», что переводится на русский язык «Пляжные пончики».
Испечь пляжные пончики по-гречески проще простого. Из дрожжевого теста. В интернете полно рецептов, но я решила испечь пляжные пончики из своего любимого дрожжевого теста, рецепт которого настолько универсальный, что я пеку из него всё на свете – пирожки с капустой, с картофельным пюре, с грибами, с яблоками, с ливером, беляши, сосиски в тесте.
Правда, друзья, моё тесто просто бесподобное. На все случае жизни. И пляжные пончики на греческий лад получились из этого теста просто великолепными.
2 стакана тёплого молока жирностью не более 3,2%
Пакетик дрожжей (11 г)
1-2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла
5,5 или 6 стаканов просеянной муки.
Ну, а в классическом рецепте пляжных пончиков подсолнечное масло заменяют сливочным, а также добавляют яйцо. Я не стала этого делать, потому что не променяю свой рецепт дрожжевого теста ни на какой другой.
Маме очень понравились пляжные пончики. А вы пробовали их?
1 минута
28 мая 2023
732 читали