2135 подписчиков
А ВЫ ЗНАЛИ, ЧТО МАЙОНЕЗ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ОРГАНИЗМА?
В день рождения майонеза, ну как не приготовить самим этот прекрасный соус. Кстати, а вы знали, что, что соус появился на свет в 1756 году после того, как французские войска под командованием герцога де Ришелье осадили порт Маон. Повар герцога, обнаружив, что на острове не хватает сливок, необходимых для праздничного соуса, изобрел яично-масляную заправку. В честь победы герцога над британцами шеф-повар назвал новый соус «Майонез». Только это совсем не тот майонез, который мы с вами знаем и любим! В нем не было главного продукта, придающего остринку и пикантность, горчицы. Она в майонезе появилась только в начале XIX века с легкой руки Люсьена Оливье. Того самого, что придумал салат.
Для приготовления майонеза вам понадобится:
Яичный желток 1 шт
Сок лимона 30 мл
Горчица 1 ст.л.
Подсолнечное масло 100-120 мл
Сахар 5 г
Соль по вкусу
Готовить будем так:
Для начала отвечу на вопрос: зачем самим готовить майонез дома, если проще купить его в магазине. В готовом соусе масса консервантов. А в вашем, домашнем, их не будет. Это ли не повод?
1️⃣ Смешиваем желток и лимонный сок. Смешиваем венчиком или миксером. Мешать надо довольно интенсивно. Добавляем горчицу и продолжаем взбивать соус.
2️⃣ Начинаем очень тонкой струйкой вливать масло. Майонез, поверьте, требует усилий: взбивать надо быстро. Рука - если вы используете венчик - реально устает. Как только масса начнет белеть и увеличиваться в объеме, добавьте соль и сахар.
3️⃣ Продолжая взбивать постепенно влейте все масло. Периодически пробуйте соус, чтобы довести его до нужного вам вкуса. Как только соус стал густым - заканчиваем взбивать. Майонез готов. Только помните, что в холодильнике он может хранится максимум ТРИ ДНЯ.
Ну и главное: чем же полезен майонез. Он содержит омега-3 и омега-6 - жирные кислоты, которые являются ненасыщенными жирами. Они могут помочь снизить уровень холестерина и риск развития сердечных заболеваний. Богат он не только жирами. В нём есть несколько отличных витаминов, включая витамин Е.
1 минута
28 мая 2023
1538 читали