84 подписчика
Японский завтрак: тамаго - яки.
В японской кухне немало блюд с яйцами – омлет тамаго -яки, например. В японском языке тамаго - яйцо, яки - жареный. Вы скажете: "Снова омлет! Сколько можно?!" И уже представляю, как начнёте готовить помидоры, чтобы закидать меня. Но не торопитесь! Это не просто омлет, а любимый омлет у японцев. А они-то знают толк в еде и правильном питании. Его обычно подают на завтрак. В составе японского омлета тамаго-яки сладкое рисовое вино, но, к сожалению, у меня его нет, поэтому я использую соевый соус. Он имеет очень приятный аромат. Предлагаю несколько вариантов приготовления тамаго - яки.
Тамаго - яки с овощами. Понадобится: 3 яйца, 15 г. кабачков, 15 г. моркови, 1 ст.л. молока, веточки зелени, соевый соус - 3 ст.л., 1 ч.л. специй.
Взбиваю яйца с соевым соусом и специями венчиком. Мелко нарезаю кабачок, морковь и зелень и добавляю к яйцам. Выливаю немного смеси на сковородку, обжариваю тонкий блинчик и сворачиваю в рулет. Отодвигаю блинчик на край и вливаю еще омлет на свободное место. Когда он схватится, снова сворачиваю, отодвигаю – и продолжаю сворачивать. Даю слегка остыть. Нарезаю и подаю.
Тамаго - яки с крабовым мясом. Понадобится: 4 яйца, 30 г. крабового мяса, 30 мл. сливок, соевый соус - 3 ст.л. Взбиваю яйца со сливками, соевым соусом. Добавляю мелко нарезанное крабовое мясо и перемешиваю. Вливаю часть смеси на смазанную маслом сковородку, обжариваю минуту-другую и сворачиваю в рулет. Отодвигаю на край, вливаю на свободное место следующую порцию омлета, обжариваю, снова сворачиваю – и так до конца. И тамаго - яки с овощами, и с крабовым мясом украшаю достаточно известными чипсами из водорослей — нори. Именно нори придаёт блюду японский вкус. Посыпаю семенами кунжута и подаю с соевым соусом.
Такие японские омлеты лучше есть утром. Их необычный вкус зарядит энергией на целый день. А так как это яйца - белок - сытость до обеда вам гарантирована!
1 минута
13 июня 2023