Сейчас самое время познакомиться с процессом ферментации трав. Обратите внимание на лист земляники и малины, пока растения ещё не плодоносят! Процесс ферментации описан очень подробно (и красиво😉) тут👇👇❤️

Сезон заготовок у нас в самом разгаре, поэтому вы меня простите, но у меня что ни статья, то сплошная трава😉. Спасибо нашему богатому лесу, дел всегда много. Заготовки в виде солений, варенья и маринадов мы не делаем вообще, только сушка, заморозка и ферментация. Не скажу, что мы много пьем чая, но покупной давно не используем. Куда вкуснее и уж точно полезнее - чай собственного производства. Заготавливаем и ферментируем листья лесной малины, лесной смородины, земляники, таволги и вишни. Собираем сырьё в сухую погоду, раскладываем в тени, чтобы подвялить. Знаю, что многие замораживают, но мы...