18 подписчиков
Устрица с электрической икрой из сычуаня.
Что такое устрица всем известно, а вот электрическая икра из сычуаня – непонятно. Бутоны сычуаня, спилантес огородный или акмелла огородная, масляный кресс, паракресс или шок цветок – растение, у которого нет яркого вкуса или аромата, но удивительно изменяет вкусовые ощущения от блюда или напитка.
После употребления на языке остается приятное покалывание, словно в детстве решил лизнуть батарейку, электричество пробежало и очистило вкусовые рецепторы. В Бразилии, на родине акмеллы, ее используют, как природный анальгетик и анестетик, как лекарственное средство для лечения зубной боли и инфекций горла. Растение интересное, необычное и полезное, следовательно, нужно использовать в кулинарии. (как икру делают из сычуаня – это уже другая история).
#еда #устрицы #икра #зелень #рецепты
Около минуты
6 июня 2023