418,7 тыс подписчиков
Хинкали в необычном исполнении:
Ингредиенты на 16 порций:
▫Пшеничная мука — 4 стакана
▫Вода — 250 мл
▫Соль — 1 ч. л.
▫Яйца куриные — 1 шт.
▫Подсолнечное масло — 2 ст. л.
▫Уксус столовый — 1 ст. л.
▫Мясной фарш — 1 кг
▫Лук репчатый — 300 г
▫Вода — 50 мл
▫Перец острый — 1 ч. л.
▫Перец свежемолотый смесь — 1 ч. л.
▫Соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Для приготовления теста просейте муку в миску подходящего размера. В центре сделайте углубление и влейте теплую воду, добавьте соль, яйцо, затем влейте подсолнечное масло.
2. Начните замешивать тесто, постепенно подсыпая муку с краев воронки.
3. Переложите тесто и продолжайте вымешивать его на рабочей поверхности в течение 7-10 минут. Закройте емкость с тестом пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
4. Для приготовления фарша перекрутите через мясорубку говядину и баранину. Добавьте измельченный лук, соль, специи и воду. Хорошо перемешайте. Фарш должен получиться более жидким по консистенции по сравнению с котлетным.
5. Раскатайте часть теста, с помощью чайного блюдца вырежьте круглые заготовки. На один хинкали идет две заготовки.
6. Одну часть теста сверните в треугольник и отрежьте кончик. Соедините обе заготовки, положив вниз круг с отверстием в центре. Слегка скрепите заготовки по краям.
7. В центр выложите порцию начинки и соберите узелочек, формируя складочки. Скрепите складочки и срежьте излишки теста.
8. Переверните хинкали. Снизу отделите верхний слой теста, подняв его наверх. Слегка растяните получившуюся юбочку из теста. Выложите порцию начинки в центр. Соберите края складочками аналогично нижнему слою.
9. Повторите процесс для оставшегося теста и начинки.
10. Поварите хинкали в кипящей подсоленной воде до готовности (около 10 минут). Подайте блюдо на стол.
Приятного аппетита!
1 минута
21 мая 2023
4233 читали