51 подписчик
1. Стейк - это кусок мяса, обычно вырезанный из толстой части говядины
2. Существует несколько разных видов стейков, включая рибай (ribeye), т-бон (T-bone), филе миньон (filet mignon) и другие.
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом говяжьего стейка на гриле. Выбирайте качественное мясо, давайте ему достаточно времени, чтобы оно достигло комнатной температуры, посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте гриль до высокой температуры, жарьте стейк на высокой температуре в течение 2-3 минут с каждой стороны, затем уменьшите температуру и продолжайте жарить до желаемой степени прожарки. Подавайте со своими любимыми гарнирами и соусами.
К говяжьему стейку можно подать различные соусы, в зависимости от личных предпочтений. Некоторые из популярных соусов для говяжьего стейка на гриле включают соус барбекю, соус томатный, соус грибной, соус бернез и соус хрен. Также можно использовать маринады на основе оливкового масла, лимонного сока и различных специй.
Рецепт соуса «Бернез»
Ингредиенты:
- 3 желтка
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 стакан растительного масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка свежесмолотого тимьяна
- 1 столовая ложка свежесмолотого эстрагона
- 1 столовая ложка свежесмолотого базилика
- 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
Инструкции:
1. В миске смешайте желтки, горчицу и уксус.
2. Постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая миксером.
3. Добавьте соль, перец, тимьян, эстрагон и базилик. Взбейте до однородной консистенции.
4. Добавьте зеленый лук и перемешайте.
1 минута
19 мая 2023