Обжарил на оливковом масле каракатиц, мидий и креветки, отложил в отдельную миску. На сковороде пожарил порезанные лук с чесноком до золотистости, добавил к ним болгарский перец и трёхсантиметровый кусочек чили. Минут через .пять закинул покоцанные помидоры без кожи. Два стакана риса высыпал к овощам, налил грам 150 белого вина. Когда вино выпарилось закинул в сковороду морегадов, вылил два стакана грибного бульона (мне это показалось интересным сочетанием) посолил-приправил (куркума, молотый перец, чабрец) и оставил под крышкой на маленьком огне тушиться, минут 15-20. Вот такие извращения на тему паэльи.