137,7 тыс подписчиков
Что ел средневековый король.
Сохранились весьма обширные записи о трапезах некоторых королей средневековья. И как обычно — они далеки от хорошего питания. Обилие жирного мяса часто приводили к подагре. Король Людовик XI, живший в XV веке, сделал своей резиденцией шато Плесси-ле-Тур. В основном он жил отдельно от жены и предпочитал трапезничать в одиночестве.
К столу подавали: королевскую хлебную похлебку, суп с клецками, приготовленными в остром соусе или сваренными в молоке, суп с гранатами; белую колбасу из мяса каплуна. Различные виды мяса и птицы: рябчиков, куропаток, простых и греческих кур, аистов; панты (рога) молодого оленя, мелко нарезанные и пожаренные в топленом свином сале; все это в лимонном соусе и в соусе из выдержанного вина. Из необычного - ежей. Часто подавали белый изюм или изюм в листьях инжира, а так же десерт наподобие вафельных трубочек. Вино подавали французское с пряностями или травами. (часть взята из книги "Повседневная жизнь в замках Луары в эпоху Возрождения")
В более зрелом возрасте король Людовик XI имел лишний вес. Свою форму он старался поддерживать с помощью охоты. Ему нравилось проводить время вдали от государственных дел. Лес около замка Плесси он пытался заселить разнообразной живностью, которую покупал из разных стран. Все короли Европы знали об охотничьих пристрастиях французского короля. Английский король, к примеру, присылал Людовику кожаные фляжки. Людовик XI умер в 60 лет после одного из инсультов.
Художник Николя Госс. Людовик XI на коленях перед святым Франциском из Паолы
1 минута
17 мая 2023
20,6 тыс читали