11,1 тыс подписчиков
Игристое акратофорное вино - 499 рублей (Перекресток)
В Санкт-Петербурге развился культ корюшки 🐟, в Москве он не так заметен, но при желании можно поучаствовать, ведь в Ашан и Ленту ее уже завезли.
Корюшка та рыба, которая не должна быть крупной. По большому счету размер не имеет значения. Ее можно быстро обжарить, а потом съесть в очень простой последовательности: отделить голову, сдавить чуть выше брюшка, чтобы тушка раскрылась надвое, съесть одну половину, отделить хребет и съесть вторую. Отдельные эстеты убирают прихребетные косточки, но чаще они настолько мелкие, что это не обязательно.
При должном развитом навыке скорость поедания корюшки сопоставима с семечками. Причем такие способности легко могут быть применены для поедания наваги, мойвы, барабульки - очень полезные умения. Эксперты умудряются проводить все операции вилкой и ножом🍴, но такой дикий человек как я, помучившись с ними, дома возвращается к первобытному способу - руками🤏
У корюшки ненавязчивый неинтенсивный вкус, который не должен перебиваться вином. Ее хорошо сбрызнуть лимонным соком, поэтому и для вина достаточно иметь деликатные цитрусовые тона, чтобы не нарушать гармонии.
Исходя из опыта прошлых лет, одним из лучших вариантов для сопровождения корюшки представляется уже зарекомендовавшая себя позиция, которая доступна весьма широко:
Гевюрцтраминер 2021. Брют. Мысхако
Аромат: интенсивный лайм, лимонные леденцы, личи.
Округлое, маслянистое, обволакивающее.
Оттенки вкуса: лимонная вода, зелёный чай 86/100
Несмотря на урожай 2021 года, вино разлито совсем недавно (13 мая 2023). Производитель взял паузу, выдержал сухой материал, провел резервуарную шампанизацию, и получилось хорошо.
В отличие от шардоне и рислинга, часто используемых для игристых вин, гевюрцтраминер обеспечил плотность, хорошо дополняющую текстуру рыбы.
Сейчас жду обновление этой линейки от 2022 года, даже интересно сохранит ли оно свою специализацию, ведь новый урожай совершенно иной по условиям. Впрочем пока можно наслаждаться и обновлением серии 2021 - оно вполне удачное.
#дегустации #мысхако
1 минута
17 мая 2023
651 читали