Почему шведы едят гнилую рыбу? Как известно, у этого скандинавского народа есть такое национальное блюдо - сюрстрёмминг. Это особым образом законсервированная селёдка. Она вовсе не гнилая, хоть и ужасно пахнет. На вкус необычная и кислая. Есть можно! Обычно банку такой сельди открывают в воде, чтобы оттуда не хлынула вонючая жидкость и не попала на одежду (её тогда не отстираешь, придётся выбрасывать). Сюрстрёмминг готовят при помощи небольшого количества соли, поэтому она не консервируется должным образом, а начинает бродить, кваситься. Отсюда и кислый вкус! Придумали это блюдо в 16 веке, когда возник огромный дефицит на соль, и пришлось использовать меньшее её количество при консервации. Оказалось, что это безопасно и... даже вкусно. Так что бедняки быстро подхватили идею, запасая рыбу впрок. Сейчас в Швеции нет проблем с солью, но чисто по традиции они продолжают есть сюрстрёмминг - обычно с хлебом, запивая бутербродики пивом или молоком. Кстати, есть лучше на улице, на пикнике, например. Запах в этом случае быстро выветривается, а кислый вкус остаётся.