Мы познакомились с рецептами из нового кулинарного издания Её автор – кандидат философских наук специалист Белгородского центра народного творчества Валентин Котеля. Книга «Традиционная кухня Белгородской области» стала итогом экспедиционного проекта, во время которого было исследовано 14 районов. Из поколения в поколение Старинные рецепты от старожилов сёл собирали с марта по май 2021 года. «Фольклор – вещь разнообразная. Там много направлений. Есть песенный фольклор, обрядовый, но вот, наконец, дошёл интерес общества и до традиционной кухни. Она внезапно стала популярной в России, хотя тема это...