5496 подписчиков
Знакомьтесь, еще одно популярное и очень древнее национальное блюдо - суп, под названием ЖУР.
Жур был известен у славянских народов ещё со времен Владимира Мономаха и представлял собой похлебку из овсяной или ржаной муки (такой себе своеобразный кисель) Эту самую муку нужно было залить водой и поставить в теплое место дня так на 3-4, чтобы она хорошенечко закисла и перебродила. Потом раствор процеживался и на этой Цеже готовился суп.
Белорусские кулинары свято чтут традиции национальной кухни. Поэтому с незапамятных времен в приготовлении Жура мало что изменилось. Чтобы приготовить любой из вариантов этого супа, будь то постный, молочный или мясной, необходимо, прежде всего, приготовить основу — жидкий процеженный раствор ржаной, овсяной муки или дробленого овсяного зерна. Современные диетологи жур называют супом долголетия и основой здорового питания.
Около минуты
15 мая 2023