Благодаря всего одному необычному ингредиенту квашеные огурцы остаются крепкими и хрустящими, резкими даже до следующего лета (если, конечно, они у вас останутся). Проще и лучше способа я не знаю. Итак начнём. Огурцы, как и для маринования, выдерживаю в холодной воде два-три часа. Чистые банки "обдаю' кипятком и выкладываю в них стандартный набор зелени для засолки огурцов: лист хрена, листья смородины и вишни, лавровый лист, несколько веточек петрушки, зонтики укропа и, если есть, можно добавить немного коры дуба (она продаётся в аптеке). А ещё я обязательно кладу острый горький перец, чтобы...