201,6 тыс подписчиков
Биологи получили иммортализованные («обессмерченные») стволовые клетки коровы, способные бурно размножаться и превращаться в мышечные клетки. С их помощью можно отладить и масштабировать технологию производства мяса в биореакторах. И тогда традиционное животноводство, потребляющее огромные ресурсы, останется в прошлом.
По некоторым оценкам, современные технологии культивирования мяса могут сократить поголовье крупного рогатого скота в 400 раз, если их удастся масштабировать. Переход с натурального мяса на культивируемое уменьшит потребление воды на килограмм говядины в десятки раз, площадь задействованных земель — почти в сто раз, потребление энергии — практически вдвое. Но на пути к «биореакторной революции» есть серьезные трудности.
Около минуты
14 мая 2023
24,6 тыс читали