23,7 тыс подписчиков
Зачем вымачивать или хотя бы смачивать абразив перед заточкой ножа?
Предыстория. Привез мне, значится, сын свои столовые ножики и молвит человеческим голосом: отец помоги немощному, женщина сказала, что ножи не режут, ты мужик - точи нож.
Крошка сын ко мне пришел – отец наточи. Говорит, не понимает, откуда этот стереотип взялся, что мужик должен нож уметь точить, это что в генах заложено?
НАСТАЛО МОЕ ВРЕМЯ. СМОТРИ И УЧИСЬ И ЗАПИСЫВАЙ СЫНОК.
Достал я значит, свои камушки прыснул на них водичкой, и начал дело не хитрое. У сын сразу же возник вопрос. А зачем ты камни водой сбрызнул?
1) Продукты износа, то бишь суспензия из абразива и стружки остаются на бруске, а не распыляются в разные стороны. Но это больше второстепенная функция.
2) Охлаждение. Когда мы ведем ножом по бруску, ситуация накаляется, происходит нагрев металла. Есть вероятность что кромка перегреется и потеряет свои основные свойства ( микро микро перегреется). Вода же остужает этот процесс.
3) Смазка. Предотвращает образование задиров и заусенцев, а также не позволяет кромки выгрызаться и крошиться.
Ну вот и все, ножи наточены, ячейка общества спасена.
Около минуты
14 мая 2023
1239 читали