6196 подписчиков
ВЯЛЕНАЯ ПЛОТВА САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Плотва вялиться достаточно долго, чуть больше недели. Но ожидание того стоит.
Ингредиенты:
- Плотва - 5 Килограмм
- Соль - 1,5 Килограмма
- Сахар - 100 Грамм
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Наполните ванну водой и выложите к неё плотву.
- Смешать в равном количестве соль и сахар.
- Приготовьте ведёрко. Застелите его мешком для солений или обычным целлофаном. Засыпьте смесью соли и сахара.
- Рыбу просушите бумажными салфетками и выложите на дно ведра. Засыпьте оставшейся солью.
- Поверх рыбы положите плоскую тарелку или крышку. Сверху камень. Оставьте для рыбы щель, то есть крышка не должна полностью совпадать с ведром. Оберните мешком и унесите в погреб или в другое прохладное место. Минимум на 5 дней. Если вы не уверены в водоёме, в котором была поймана плотва, лучше на 14.
- Достаньте ведро, перемешайте плотву и поставьте обратно в погреб ещё на день.
- Засоленную плотву вывалите в ванну с водой. Подержите 4 часа в воде. Затем спустите воду. Тщательно промойте каждую рыбку.
- Затем оберните каждую рыбку в бумажную салфетку или газету на два часа. Уйдёт лишняя влага. Затем нанизывайте плотву на верёвку. Закройте марлей, чтобы не пристали мухи.
- Рыба вялится на верёвках неделю. За это время сделайте ящик, на котором плотва будет дозревать. Пропустите верёвку через ящик так, чтобы было похоже на решётку.
- Выкладывайте рыбу в два слоя. То есть поверх одного слоя снова делаем решётку из верёвки. Плотва вялится в ящике 4 недели. Периодически переворачивайте рыбку, чтобы жир распределялся равномерно. 4 недели и ваше вяленая плотва готова!
Приятного вам аппетита!
1 минута
24 мая 2023
733 читали