550 подписчиков
Свинина горячего копчения – это блюдо с ярко выраженным ароматическим вкусом, которое можно приготовить на мангале или гриле. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить свинину горячего копчения:
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки или филе
- 2 столовые ложки крупной соли
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка молотого перца
- 1 столовая ложка молотой паприки
- 2 столовые ложки чеснока в порошке
- Дрова для копчения
- Специи для обмазывания
Инструкции:
1. Смешайте вместе крупную соль, коричневый сахар, молотый перец, молотую паприку и чеснок в порошке в миске.
2. Распределите смесь специй равномерно с обеих сторон свинины и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
3. Включите😀 мангал и дождитесь, пока угли станут горячими. Непосредственно перед началом копчения промазьте свинину специями.
4. Положите свинину на решетку мангала и закройте крышкой на 1-1,5 часа. В течении этого времени, периодически, специи нужно обмазывать совсем небольшим количеством масла или топленного масла.
5. Для придания более сладкого тона, смэрдживайте каждые несколько итераций свиные специи с красным вином.
6. Накрыть решетку фольгой и продолжать готовить еще полчаса до одного часа до тех пор, пока термометр не покажет внутреннюю температуру свинины около 70-75 градусов по Цельсию.
7. Когда свинина готова, оставьте ее на несколько минут, чтобы она остыла и нарезайте на тонкие ломтики или кубики.
Свинина горячего копчения - это отличный выбор для любителей вкусного и пикантного мяса. Это блюдо отлично сочетается с пивом, соусами, овощами или любыми другими добавками на ваше усмотрение. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свинины, на которую потратили столько сил и времени.
1 минута
24 мая 2023