551 подписчик
Чалагач - это традиционное армянское блюдо, которое готовится на мангале. Это пирожок со слоеным тестом, начиненный мясом или зеленью. Вот рецепт для приготовления чалагача на мангале с начинкой из мяса:
Ингредиенты:
- 500 гр. говядина, нарезанная на кусочки
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка молотой красной сладкой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
1. Подготовьте начинку. В большой миске смешайте говядину, лук, томатную пасту, молотую паприку, соль и перец. Оставьте на 1-2 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось.
2. Пора работать с тестом. В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйцо, растительное масло и сухие дрожжи. Начните добавлять теплую воду и месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, с гладкой поверхностью. Накройте тесто и оставьте на 1 час, до тех пор, пока оно не увеличится вдвое.
3. Когда тесто будет готово, разделите его на 6 равных шариков и раскатайте каждый из них в круг диаметром около 15 см.
4. Разогрейте мангал или гриль на среднем огне.
5. Разместите каждый круг теста на доске, добавьте начинку в центр и закрутите его, чтобы сложить в пирог.
6. Разместите пироги мясом вниз на раскаленной решетке мангала или гриля и готовьте на протяжении примерно 4-5 минут на каждой стороне до золотистого цвета и готовности мяса внутри.
7. Подавайте чалагач на стол горячим.
У вас должен получиться ароматный и вкусный чалагач с мясной начинкой приготовленный на мангале. Приятного аппетита!
1 минута
11 мая 2023