125 подписчиков
Вопрос:
Есть ли в "вареном" витамины?
Ответ, основанный на лабораторных измерениях:
Да, есть.
Вы можете посмотреть на скрине сравнение куриного сердца в сыром и приготовленном виде. Количество витаминов отличается. Но, сам факт того, что витамины в приготовленной еде есть - очевиден.
Помним, что при приготовлении содержание влаги уменьшается, поэтому по некоторым пунктам мы можем видеть даже увеличение цифр. Просто потому что в 100гр вареного сердца курицы сухого вещества (без влаги) больше чем у сырого.
Если интересует вопрос, есть ли минералы, аминокислоты, жиры в приготовленном? Да, они тоже есть. Можете проверить самостоятельно. Просто загуглите любой сайт по составу продуктов, 99% информации на этих сайтов с USDA.
Да, при составлении рациона, необходимо учитывать изменения в профиле питательных веществ, если вы используете термически обработанные продукты.
Но утверждать, что вареная еда - бесполезная и пустая - глупо. Факты, говорят об обратном.
Около минуты
10 мая 2023