Рецепт солянки:
Ингредиенты:
300 г говядины
200 г свинины
200 г копченой колбасы
100 г вареной ветчины
1 большая луковица
2-3 моркови
2-3 соленых огурца
1-2 лимона (сок и цедра)
4-5 столовых ложек томатной пасты
1 лавровый лист
5-6 горошин черного перца
4-5 каперсов
Соленья по вкусу
Сметана и свежая зелень для подачи
Инструкции:
В большой кастрюле на среднем огне варите говядину и свинину в подсоленной воде до мягкости. Откиньте мясо на дуршлаг, сбросьте воду и нарежьте на небольшие кубики.
В то же время нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкого золотистого оттенка.
Добавьте к луку и моркови кубики колбасы и вареной ветчины. Продолжайте обжаривать несколько минут.
Добавьте в кастрюлю нарезанные соленые огурцы, томатную пасту, лавровый лист, горошины черного перца и каперсы. Помешивайте и готовьте еще несколько минут.
Добавьте нарезанное мясо в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Добавьте сок и цедру лимона.
При низком огне варите солянку около 1-1,5 часа, пока вкусы не соединятся и мясо не станет мягким.
В конце приготовления отрегулируйте соль и перец по вкусу.
Подавайте горячую солянку с ломтиком лимона, сметаной и свежей зеленью. Подайте с хлебом или картофельными драниками.
Приятного аппетита!
1 минута
9 мая 2023