Почему украинцы любят сало? На самом деле, сало едят многие народы (китайцы, наверное, даже фору дадут украинцам в этом), но как-то так получилось, что украинцы и сало - вещи неразделимые. Исторически так сложилось, что в течение нескольких веков казаки и украинские крестьяне держали постоянные набеги османов. После них почти ничего не оставалось. Но! Быстро заметили, что свиней мусульмане не трогают. Соответственно, свиньям стали отдавать предпочтение в качестве домашней скотины. Благо те едят абсолютно всё - как люди, да и приплод у них хороший. А раз есть сало, то возникла необходимость как-то его готовить, чтобы и вкусно, и долго хранилось.