187 подписчиков
Как правильно рассчитать воздухообмен на кухне ресторана?
Для расчета количества необходимого воздуха для кухни ресторана необходимо учитывать количество оборудования, тип приготавливаемых блюд, количество работающего персонала и другие факторы. Обычно рекомендуется поддерживать воздухообмен от 10 до 20 раз в час, что соответствует объему воздуха, равному 50-100 м³ в час.
Таким образом, для кухни площадью 50 квадратных метров исходя из минимального воздухообмена в 10 раз в час, необходимо обеспечивать подачу воздуха объемом 500 м³ в час (50 м³/час x 10), а при максимальном воздухообмене в 20 раз в час - объем воздуха составит 1000 м³ в час (50 м³/час x 20).
Однако, для более точного расчета необходимо обратиться к профессиональным инженерам-вентиляционщикам, которые учитывают все необходимые параметры и применяют специализированное оборудование для вентиляции кухни.
Около минуты
8 мая 2023