84 подписчика
Долма в подорожнике. Или галуша.
Подорожник. Многие скажут, что его надо прикладывать к ранке. Об этом знает даже мой внук. Целебные свойства подорожника впервые описал Авиценна. Восточные лекари отварами и настойками из его листьев лечили простуду и язву желудка. Славяне вообще считали подорожник панацеей от всех болезней. В те далекие времена с помощью придорожника лечили насморк, раны. А я лечу кашель у внука именно такими препаратами. Популярное средство на основе подорожника «Гербион» помогает при сухом кашле, а «Мукоплан» ( все из того же подорожника) даю больному малышу при влажном кашле для лучшего отхождения мокроты. Чай с целебной травой пойдет на пользу иммунитету ребенка. Для удаления горького привкуса отвара добавляю немного меда. Внук пьет с удовольствием. Для нормальной работы поджелудочной железы такие отвары подходят идеально. Но при обострении их пить нельзя! Мне порекомендовал врач такие составы в дополнение к основному лечению. Результат такого лечения основан на способности придорожной травы снимать воспаления, спазмы, расслабляя мышцы, восстанавливать нормальную работу больного органа. Русская кухня богата рецептами из того, что может показаться не съедобным. Подорожник можно класть в салаты, суп, сушить как приправу и делать галуши. Галуша- голубец, завернутый в лист... подорожника. Так как подорожник имеет резкий вкус, то его сначала вымачиваю в подсоленной воде, потом обдаю кипятком. Ну а теперь все по порядку. Для приготовления галуш понадобится: листья подорожника - 10 шт., рис - полстакана, куриная грудка - 1/2 часть, соль, перец - по вкусу, подсолнечное масло- 1 ст.л.
Рис промываю и отвариваю. Куриную грудку мелко нарезаю . Смешиваю остывший рис и грудку, солю, перчу. Листья подорожника промываю и обдаю крутым кипятком. В каждый лист подорожника кладу фарш и сворачиваю в виде голубцов. Листья очень мягкие и податливые. Укладываю в кастрюлю, прижимаю крышкой и заливаю горячей водой. Тушу на слабом огне. Галуша или долма в листьях подорожника готова.
Если в приводимых мною рецептах какие-либо травы вам не подходят по состоянию здоровья, то можно обойтись без них.
Только писать, что ваша кухня для нищих, не надо. Привожу исконно русский рецепт. А готовлю для интереса. Как приготовить отвары и блюда из подорожника, можно узнать из книги И.И.Дубровина «Целительный подорожник».
1 минута
11 сентября 2023