4243 подписчика
Домашний ПП-кетчуп
Намного вкуснее магазинного, а главное — полностью натуральный. Идеально подойдет для мяса.
• Помидоры свежие — 500 г
• Красный болгарский перец — 400 г очищенного
• Лук репчатый — 40 г очищенного
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Мед — 1 ст. ложка
1. Очистите перец от семян и внутренних перегородок, нарежьте кусочками среднего размера. Помидоры нарежьте на четвертинки. Лук порубите полукольцами. Все овощи выложите на противень и добавьте неочищенные чесночные зубчики.
2. Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут — до полного размягчения овощей.
3. Дайте овощам остыть, а затем выложите их в высокий стакан блендера с ножами. Очистите чеснок, достаньте размягченную мякоть и тоже добавьте к овощной смеси. Если на противне образовалось много сока, не добавляйте его к овощам, чтобы кетчуп не получился слишком жидким.
4. Добавьте мед, измельчите массу до состояния пюре. При недостатке кислоты можно добавить несколько капель лимонного сока. Можете протереть смесь через сито, чтобы избавиться от мелких семечек и частиц овощной кожицы.
5. Если кетчуп получился жидким, уварите его на плите при частом помешивании до выпаривания лишней влаги. В случае варки лучше используйте не мед, а другой подсластитель, подходящий для термической обработки.
1 минута
28 мая 2023
114 читали