Лаванда Южанка съедобные цветы для украшения блюд, напитков в кафе и ресторанах. Цветы лаванды пользуются большой популярностью в лекарственных и косметологических целях и для составления букетных композиции. Лаванда Южанка может выращиваться в домашних условиях и в открытом грунте. Лаванда является одним из самых популярных успокаивающих средств при нервных и сердечных заболеваниях, оказывает мочегонный эффект.